Herbaria Gewürzkreationen aus Deutschland von Konrad Geiger
Germany goes Gourmet. Lieblingsgerichte von Muttern in allen Ehren – doch Spitzenköche in Deutschland zeigen jetzt, was wirklich in unseren kulinarischen Klassikern steckt. Die hohe Kunst des Kochlöffels zaubert aus Hausmannskost raffinierte zubereitete Gaumenfreuden und überraschende Geschmackserlebnisse für höchste Ansprüche. Von Bratkartoffeln über Wildgerichte bis zum Sonntagsbraten – Konrad Geigers Bio-Feinschmecker Gewürzkreationen für die deutsche Küche bescheren Genießern ein völlig neues Essvergnügen.
Kürbissuppe mit „Kürbiskönig“
Herbaria Bio-Feinschmecker Rezept von Konrad Geiger
Zutaten für 4 Personen (Zeit: 30 Min. / Garzeit: 1Std.)
500 g Hokkaidokürbis reif
2 EL Ghee (Butterschmalz)
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
2 EL „Kürbiskönig“
„Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle
Kürbis waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und bei 170 °C im Backofen 45 Minuten lang rösten. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ghee erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten glasig dünsten. Kürbis dazugeben, mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch aufgießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, fein pürieren, mit „Kürbiskönig“ und Steinsalz abschmecken.
Tipp: Dazu passen frisches Bauernbrot oder Grissini, selbst gebacken mit Herbaria Brotgewürz.
