- Sojaschnitzel im Wasser ohne Salz 15 min gekocht
- Wasser abschütten und gut ausdrücken, wenn vorhanden mit Kartoffelpresse
- mit Hefe, Tomatenmark, Sojasauce und Olivenöl würzen (trocken durch gemischt)
- ca. 20 Minuten bei 170 Grad mit Umluft (besser Grill und Umluft) im Backofen backen
- Zwiebeln klein schneiden und mit Knoblauch anbraten und Sojaschnitzel dazu geben und kurz mit braten
- Champignons waschen, klein schneiden und heiß anbraten und zu den Sojaschnitzeln geben
- mit Sahne oder Ersatz Sahne ablöschen und nach Geschmack würzen (z.B. Marsala, Petersilie, Salz, Pfeffer, etc.)
- dazu Kartoffelecken und ein Rohkostsalat
Soja enthält sehr viel pflanzliches Eiweiß und hat im Vergleich zum Tofu eine fasrige und festere Struktur.
Vegetarisches Geschnetzeltes
